Vegan portobello burgers van de barbecue

Ik kijk enorm uit naar een zomer vol barbecues! Jullie ook? In deze blogpost deel ik mijn favoriete vegan barbecuerecept en vertel ik je meer over wat ik nog meer graag op de barbecue leg.

Ik heb samen met PLUS en Francesca Kookt een video gemaakt, waarin ik Francesca uitdaag mijn favoriete recept voor de barbecue te maken: portobello burgers. Om deze te maken ga je portobello’s marineren en de broodjes knapperig bakken op de barbecue. We laten in de video zien hoe je het doet en onderaan deze blogpost vind je het recept uitgeschreven.

Wist je dat vegetarisch of vegan barbecuen helemaal niet zo moeilijk is? De portobelloburger is mijn favoriet, maar daarnaast zijn er nog zoveel opties. Ik vind maiskolven, paprika, groene asperges, aubergine en courgette altijd erg lekker van de barbecue. Je kunt aan de slag met groentespiezen of de groenten zo los in plakjes grillen. Daarnaast heeft PLUS natuurlijk ook een ruim aanbod aan vleesvervangers die zo de barbecue op kunnen. De barbecuesaus van PLUS eigen merk en die van Calvé zijn gewoon vegan. Voor mayonaise kun je voor Remia Mayolijn gaan, stokbrood is vaak vegan en kruidenboter maak je gemakkelijk zelf met wat plantaardige boter (van Becel of Alpro bijvoorbeeld) gemengd met knoflook en citroensap. Ben je op zoek naar originele recepten? Kijk dan op deze pagina van PLUS onder het kopje BBQ groenten en fruit recepten.

De boodschappen voor deze vegan portobello burgers kun je allemaal doen bij PLUS! PLUS is al jaren op rij uitgeroepen tot Meest Verantwoorde Supermarkt van Nederland. Één van de pijlers waar zij zich op richten is minder en duurzaam verpakken. Zo ging PLUS in 2019 naar 10% minder plastic verpakkingen in de winkel en gaat de supermarkt de komende jaren verder aanpakken zodat er in 2025 een totale vermindering van 25% komt. Ook gaat PLUS ervoor zorgen dat in 2025 maar liefst 95% van het verpakkingsmateriaal recyclebaar is.

Ingrediënten voor 2 portobello burgers:
– 2 grote portobello’s
– Ciabattina’s (deze zijn vegan) of hamburgerbroodjes (deze zijn vegan)
– 2 el balsamico
– 2,5 el olijfolie
– 2 el sojasaus
– 2 tenen knoflook
– 1 tl uienpoeder
– 1 tl gerookte paprikapoeder

Ter garnering:
– Sla naar keuze, bijvoorbeeld little gem of eikenblad melange
– Tomaat
– Rode ui
– Barbecuesaus (deze is vegan)

Bereidingswijze:

1. Maak de portobello’s schoon en verwijder de steeltjes.

2. Meng in een kom de balsamico, olijfolie, sojasaus, knoflook, uienpoeder en gerookte paprikapoeder. Leg de portobello’s hierin en laat ze minimaal een half uur marineren. Draai ze na 15 minuten om zodat ook de andere kant gemarineerd wordt.

3. Tijd om de portobello’s op de barbecue te leggen! Bak ze in 4 minuten aan iedere kant gaar. Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster deze ook een paar minuten mee.

4. En dan kun je de broodjes beleggen en garneren.

Eet smakelijk! Stuur je me een fotootje op Instagram of Twitter als je dit recept gemaakt hebt?

Deze blogpost is in samenwerking met PLUS.

5 thoughts on “Vegan portobello burgers van de barbecue”

  1. Ik ben via jouw filmpje van je net gekochte boshuisje hier op je blog gekomen. Ik denk dat je me hebt aangestoken met die boshuisjes! Wat kom je voldaan en gelukkig over, ik word er zelf vrolijk van!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.