Noodles met sticky tofu, sugarsnaps en oesterzwammen

Ik heb weer een lekker gerecht voor jullie! Dit gerecht staat in 20 tot 30 minuten op tafel. Ideaal als je doordeweeks iets lekkers, gezonds én snels wil maken. De saus is een fijne basissaus. Je kunt ook variëren en dit gerecht maken met andere combinaties van groenten.

Ingrediënten voor drie porties
♡ noodles voor drie porties (ik gebruik de volkoren noodles van Jumbo huismerk)
♡ een half blok tofu
♡ 150 gram oesterzwammen, of (kastanje)champignons
♡ 150 gram sugarsnaps
♡ wat olijfolie om in te bakken
♡ 4 tenen knoflook
♡ 1,5 el appelciderazijn
♡ 5 el sojasaus
♡ 1 el maizena
♡ 1,5 el bruine basterdsuiker, kokosbloesemsuiker of maple syrup
♡ 150 ml groentebouillon
♡ 2 handjes ongezouten pinda’s

Bereidingswijze
1. Laat de tofu uitlekken. Ik druk hem altijd tussen mijn handen uit boven de wasbak. Leg de tofu op een keukenpapiertje zodat verder vocht eruit kan trekken.
2. Terwijl de tofu uitlekt, maak je de saus. Meng in een kommetje de groentebouillon, maizena, sojasaus, bruine basterdsuiker en appelciderazijn. Pers de 4 tenen knoflook met een knoflookpers of hak de knoflook fijn en voeg toe.
3. Snij de tofu in blokjes van 1 bij 1 cm. En snijd de oesterzwammen door midden. De sugarsnaps kun je eventueel ook halveren.
4. Zet twee pannen op het vuur. Een pan met water om de noodles in te koken, en een wok met wat olijfolie. Kook de noodles zoals aangegeven op de verpakking.
5. Bak de tofu in de wokpan gedurende 4 minuten. Voeg wat zout en peper toe tijdens het bakken.
6. Voeg daarna de oesterzwammen en de sugarsnaps toe en bak deze nog eens 4 minuten mee.
7. Voeg nu de saus toe en roer goed door. Je zult merken dat de saus tijdens het bakken dikker wordt.
8. Laat dit nog 3 minuutjes opwarmen. Giet ondertussen de noodles af en hak de pinda’s fijn. En dan is het tijd om het eten te serveren! Je kunt de noodles ook in de wokpan doen en alles door elkaar roeren. Strooi de fijngehakte pinda’s over de opgemaakte borden.

Eet smakelijk!

One thought on “Noodles met sticky tofu, sugarsnaps en oesterzwammen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.