Merengue slagroomtaartje met rood fruit

Ik kon bijna niet geloven dat ik dit zelf gemaakt heb toen ik het op de foto had gezet, haha. Ik ben echt een kluns in de keuken. Laatst nog mijn pols verbrand aan de broccolisoep, garde met beslag op mijn nieuwe schoenen laten vallen.. maar dit keer dus met succes! Het is heel lekker en mega simpel om te maken. Eleonora van Frecklesandfood kwam met deze taart op het etentje van Hashtag Workmode en ik kon niet wachten om het ook eens zelf te maken.

Merenguetaart met rood fruit 3

Merenguetaart met rood fruit 1

Merenguetaart met rood fruit 2

Ik heb gebruikt: 7 eitwitten, 1 zo’n beker slagroom die je zelf nog moet kloppen, kristalsuiker, poedersuiker en rood fruit.

Je doet de eiwitten in een kom met 2 eetlepels suiker erbij. Vervolgens klop je het met een garde of met een staafmixer tot het een wat dikkige, plakkerige substantie wordt. Tot je zo ongeveer de bak op z’n kop kan houden zonder dat er wat uit valt. Tijdens het kloppen voeg je meer suiker bij en proef je steeds even of het zoet genoeg is. Je legt een vel bakpapier op de bakplaat, spreidt het ‘beslag’ daar over uit en vervolgens bak je het in +/- anderhalf uur gaar op ongeveer 160 graden.

Als het klaar is snijd/breek je de merengue in twee gelijke stukken. Je klopt de slagroom en doet dit tussen de twee stukken merengue. Nog een beetje slagroom op de bovenkant, rood fruit eroverheen en eventueel wat poedersuiker en het is klaar! Easy!

Watermeloen pizza met witte chocolade

Deze watermeloen pizza is waarschijnlijk de meest gezonde pizza die je ooit hebt gezien! Behalve dat ‘ie stukken gezonder is dan de gewone pizza is deze ook nog eens heel snel en makkelijk te maken. Je snijdt een grote schijf uit het midden van de watermeloen, belegt dit met plakjes van je favoriete fruit en je hakt het geheel vervolgens in 8 stukken. Of 6 natuurlijk, het is maar net wat jij fijn vindt eten. De witte chocolade eroverheen maakt het echt af. Je zou de witte chocolade eventueel ook kunnen smelten voordat je het eroverheen doet. De combinatie die ik heb gemaakt (watermeloen, banaan, aardbei, kiwi, witte chocolade) is zeker aan te raden. Ik heb  gisteren de watermeloen pizza voor het eerst gemaakt en dat was sowieso niet de laatste keer. Perfect als nagerecht of tussendoortje!

jenniefromtheblog_watermeloen_pizza2
Ga jij de watermeloen pizza met witte chocolade eens proberen?

Kipsalon – de gezondere versie van de kapsalon

Dit moet je gewoon een keertje proberen: de kipsalon. Ik had echt enorm veel zin in een kapsalon maar omdat ik net met mezelf had afgesproken om de laatste dagen voor de zomer nog even extra gezond te doen, kon ik het niet maken om er eentje te bestellen. Ik ging eens kijken of er niet een gezondere variant van de kapsalon is en die blijkt er dus te zijn! Op lekkerensimpel.com vond ik deze variant maar ik besloot hem een beetje aan te passen. Hieronder vind je mijn versie van de kipsalon.

Dit heb je nodig:
– kipfilet 
– shoarmakruiden
– aardappelschijfjes
– een ui
– een paprika
– sla
– tomaat
– komkommer
– geraspte kaas
– olijfolie
– knoflooksaus

De hoeveelheden aardappels, kip en groenten kun je zelf kiezen. Het is maar net wat jij lekker vind. Voor de bereiding heb je ook een ovenschaal, een oven, een snijplank, scherp mes en twee pannen nodig.

jenniefromtheblog_kipsalon1
Snij de kipfilet in blokjes, doe hier twee eetlepels olie en wat shoarmakruiden overheen en meng het even met een lepel.

jenniefromtheblog_kipsalon2
Bak vervolgens de aardappelschijfjes in olie.

jenniefromtheblog_kipsalon3
En tegelijkertijd bak je in een andere pan de kipblokjes gaar. Terwijl de blokjes in de pan liggen snijd je een paprika en een ui in stukjes en deze voeg je dan ook toe.

jenniefromtheblog_kipsalon4
Nu leg je de aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal en daar leg je de kip, paprika en ui bovenop.

jenniefromtheblog_kipsalon5
Nog wat geraspte kaas eroverheen en hij kan in de oven! Een kwartiertje op 220 graden is genoeg.

jenniefromtheblog_kipsalon6
Terwijl de kipsalon in de oven staat snij je de komkommer, sla en tomaat.

jenniefromtheblog_kipsalon7
Nadat je de kipsalon uit de oven hebt gehaald doe je er wat knoflooksaus overheen.

jenniefromtheblog_kipsalon8
Daar bovenop de sla, tomaat en komkommer en je kipsalon is klaar!

jenniefromtheblog_kipsalon9
Hier thuis zijn wij helemaal enthousiast en we waren ook een beetje verrast dat het zo lekker is!